……自家製 鮒ずしを作りませんか?

            


      【チラシダウンロード】

        『2018年 ふなずし飯漬け講習会・塩切り直売のご案内』(PDF) ※終了
       


      【ふなずし飯漬け講習会】

        県下、下記日程にてふなずし飯漬け講習会を開催致します。
開催場所 開催日 詳細案内
滋賀県南郷水産センター 7/14(土) 講習案内ダウンロード (PDF)
※終了しました。
玉津小津漁業協同組合 少人数にて個別講習可
(要相談)
※塩切り購入者に限ります
  TEL:090-8933-9108(田中組合長)
※終了しました。
堅田漁業協同組合 7/15(日) 講習案内ダウンロード (PDF)
※終了しました。
沖島漁業協同組合 7/13(金)・15(日)・17(火)
・19(木)・23(月)
鮒ずし作り体験クルーズ<2018>
※終了しました。
彦根市磯田漁業協同組合 6/30(土)・7/1(日)
・7(土)・8(日)
・14(土)・15(日)・16(月祝)
・21(土)・22(日)
・28(土)・29(日)
講習案内ダウンロード (PDF)
※終了しました。
        ※各所とも参加定員がございます。定員オーバーの際は何卒ご容赦下さい。
        ※朝日漁協の講習会はニゴロブナ不漁により中止となりました。ご了承下さい。


      【塩切り鮒直売】 ※終了しました。

        県下各漁協等では、琵琶湖産ニゴロブナ塩切りの直売を行っております。塩切りとは
        内蔵等を抜いた塩蔵品で、磨いて飯漬けにすると美味しい鮒ずしになります。
        講習会に参加された方や、作り方ガイドをみて挑戦される方は、塩切り鮒を購入頂き、
        ぜひ格安で美味しいオリジナル鮒ずしを楽しんで下さい。

        直接お電話にてお申し込み&お問い合わせ下さい。
実施漁協等 所在地 連絡先
滋賀県南郷水産センター 大津市黒津4-4-1 TEL:077-546-1153(9:30〜17:00/火曜定休)
玉津小津漁業協同組合 守山市赤野井町2147-1 TEL:090-8933-9108(田中組合長)
沖島漁業協同組合 近江八幡市沖島43 TEL:0748-33-9511(平日9:00〜17:00)
彦根市磯田漁業協同組合  彦根市須越町599-1 TEL:090-3485-2744 (鮒富水産 森代表)
※午前中は漁で電話に出られない場合有。
  上記つながらなければ090-2101-0842へ。
        ※詳細は要問い合わせ。量に限りがありますので、お早めにお申し込み下さい。



      【鮒ずし講習会レポート】
      
        過去に開催された鮒ずし講習会の様子を写真でお伝えします。

        ◇南郷水産センター(2012.7.20)
        ◇彦根市磯田漁業協同組合(2012.7.22)
        ◇朝日漁業協同組合(2012.8.2)



      【鮒ずしの作り方】

        ● 美味しいフナズシの作り方(PDF)
    
        ● ふなずし -家庭でできる飯漬けのコツ-(動画)