……自家製 鮒ずしを作りませんか？ 　　　　　　　　　 　　　　　　【2025年 ふなずし飯漬け講習会】 　※終了しました。 　　　　　　　　県下、下記日程にてふなずし飯漬け講習会を開催致します。 開催場所 開催日 詳細案内 滋賀県南郷水産センター 7/19（土）・20（日） 講習案内ダウンロード （PDF） ※終了しました。 滋賀びわ湖漁業協同組合 堅田支所 7/27（日） 講習案内ダウンロード （PDF） ※終了しました。 滋賀びわ湖漁業協同組合 玉津小津支所 7/5（土）・6（日） 講習案内ダウンロード （PDF） ※終了しました。 沖島漁業協同組合 7/3（木）・6（日）・9（水）・12（土）・15（火）・18（金）・21（月祝） 鮒ずし作り体験クルーズ2025 （外部リンク） ※終了しました。 彦根市磯田漁業協同組合 6/28（土）・29（日） 7/4（金）・5（土）・6（日）・11日（金）・12（土）・13（日）・18（金）・19（土）・25（金）・26（土）・27（日） 講習案内ダウンロード （PDF） ※終了しました。 朝日漁業協同組合 8/3（日） 講習案内ダウンロード （PDF） ※7/31（木）申込締切 ※終了しました。 　　　　　　　　※各所とも参加定員がございます。定員オーバーの際は何卒ご容赦下さい。 　　　　　　【2025年 塩切り鮒直売】　※終了しました。 　　　　　　　　県下各漁協等では、琵琶湖産ニゴロブナ塩切りの直売を行っております。 　　　　　　　　塩切りとは内蔵等を抜いた塩蔵品で、磨いて飯漬けにすると美味しい 　　　　　　　　鮒ずしになります。 　　　　　　　　講習会に参加された方や、作り方ガイドをみて挑戦される方は、塩切り鮒を 　　　　　　　　購入頂き、ぜひ格安で美味しいオリジナル鮒ずしを楽しんで下さい。 　　　　　　　　お申し込みおよびお問い合わせは、下記へ直接お願い致します。 実施漁協等 所在地 連絡先 滋賀県南郷水産センター 大津市黒津4-4-1 TEL：077-546-1153 （9:30〜16:30/火曜定休） 滋賀びわ湖漁業協同組合 玉津小津支所 守山市赤野井町2147-1 TEL：090-8933-9108 （田中支所長） 沖島漁業協同組合 近江八幡市沖島町43 TEL：0748-33-9511 （平日14:00〜17:00） 彦根市磯田漁業協同組合　 彦根市八坂町 （鮒富水産） TEL：090-2101-0842 （鮒富水産 森代表） ※価格は講習案内に掲載 朝日漁業協同組合 長浜市湖北町尾上144-14 TEL：070-9072-2436 MAIL：asahifctomiko@outlook.jp 　　　　　　　　※価格や受け渡し等詳細は要問い合わせとなります。 　　　　　　　　　 量に限りがありますので、お早めにお申し込み下さい。 　　　　　　【鮒ずし講習会レポート】 　　　　　　 　　　　　　　　過去に開催された鮒ずし講習会の様子を写真でお伝えします。 　　　　　　　　◇南郷水産センター（2012.7.20） 　　　　　　　　◇彦根市磯田漁業協同組合（2012.7.22） 　　　　　　　　◇朝日漁業協同組合（2012.8.2） 　　　　　　【鮒ずしの作り方】 　　　　　　　　● 美味しいフナズシの作り方（PDF） 　　　　 　　　　　　　　● ふなずし -家庭でできる飯漬けのコツ-（動画）